Imperator

Regione di produzione
Calabria

Comune ubicazione del vigneto
Cirò e Melissa

Caratteristiche del terreno
medio impasto

Uve
merlot, magliocco, gaglioppo

Sistema di allevamento
cordone speronato

Densità ceppi per ettaro
4000

Resa ettolitro di vino per ettaro
65 circa

Epoca di vendemmia
prima decade di ottobre

Vinificazione
lunga macerazione sulle bucce di almeno 15 giorni e relativa fermentazione alcolica a temperatura mai superiore ai 30 °C. Pressatura soffice delle vinacce fermentate e inoculo immediato della malolattica;

Affinamento
acciaio inox termoregolato e tonneaux da 7 hl cadauno

Colore
rosso rubino intenso;

Profumo
vinoso, leggermente fruttato e speziato

Sapore
deciso, asciutto ed in pieno equilibrio

Abbinamenti gastronomici
carni rosse anche grigliate, salumi invecchiati e formaggi stagionati

Temperature di servizio
16 – 18 °C